Mercats Municipals de Barcelona. Usuaris i Paradistes: hàbits de compra i tendències futures

Abstract

Des de sempre els mercats municipals de Barcelona han sigut un referent d’establiment de compra de producte fresc, dedicats no només al comerç, sino actuant com a agents actius de vida i activitat entre els barris i ciutadans. És així com entenem, que els mercats municipals tenen un paper multifuncional dins de la trama urbana dels barris on es troben ubicats. El present projecte té com a objectiu estudiar l’hàbit de compra dels ciutadans de Barcelona en els diferents mercats municipals de la ciutat, analitzar la freqüència de compra en aquests establiments, quins són els factors determinats pels quals la població acudeix o deixa d’anar a comprar al mercat, així com els aspectes que estan afectant en l’hàbit de consum i que caldria millorar per tal de fomentar la compra en aquests establiments. Per tal d’assolir aquests objectius es varen realitzar dos tipus d’enquestes; una destinada a 230 consumidors, tant usuaris com no usuaris i la segona, realitzada als treballadors de 117 establiments diferents de producte fresc que formen part de la xarxa municipal de mercats de Barcelona, per així poder analitzar els hàbits de consum actuals des de ambdós punts de vista. Els resultats mostren que, tot i que més de dues quartes parts dels enquestats diuen ser usuaris i compradors de producte fresc al mercat, la majoria són d’edat avançada mentre que els més joves afirmen no acudir a fer la compra degut a la incompatibilitat d’horaris, falta d’autoservei i preus més elevats. Per aquest motiu, paradistes i consumidors coincideixen a l’hora de valorar les tendències futures, poca prosperitat per al mercats tot i que la valoració dels serveis oferts és satisfactòria. S’ha observat que l’usuari aprecia la qualitat del producte així com l’atenció personalitzada i tracte directe rebut pels treballadors. Per a ells, els mercats municipals no només són un lloc de compra sinò una manera de relacionar-se i d’interactuar amb el barri.