E-prints UPC >
Altres >
Enviament des de DRAC >

Ítem no disponible en accés obert per política de l'editorial

Arxiu Descripció Mida Format protein-starch-content-raw-f.pdf 192.84 kB Adobe PDF

Citació:	Pujola, M.; Farreras, A.; Casañas, F. Protein and starch content of raw, soaked and cooked beans (Phaseolus vulgaris L.). "Food chemistry", 2007, vol. 102, p. 1034-1041.
Títol:	Protein and starch content of raw, soaked and cooked beans (Phaseolus vulgaris L.)
Autor:	Pujolà Cunill, Montserrat ; Farreras Aleu, Albert; Casañas Artigas, Francesc
Data:	2007
Tipus de document:	Article
ISSN:	0308-8146
URI:	http://hdl.handle.net/2117/6945
Versió de l'editor:	10.1016/j.foodchem.2006.06.039
Apareix a les col·leccions:	Altres. Enviament des de DRAC DEAB - Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia. Articles de revista ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària. Articles de revista MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics. Articles de revista
Comparteix:

Aquest ítem (excepte textos i imatges no creats per l'autor) està subjecte a una llicència de Creative Commons Llicència Creative Commons