DSpace DSpace UPC
 Català   Castellano   English  

E-prints UPC >
Altres >
Enviament des de DRAC >

Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem: http://hdl.handle.net/2117/6945

Ítem no disponible en accés obert per política de l'editorial

Arxiu Descripció MidaFormat
protein-starch-content-raw-f.pdf192,84 kBAdobe PDF Accés restringit

Citació: Pujola, M.; Farreras, A.; Casañas, F. Protein and starch content of raw, soaked and cooked beans (Phaseolus vulgaris L.). "Food chemistry", 2007, vol. 102, p. 1034-1041.
Títol: Protein and starch content of raw, soaked and cooked beans (Phaseolus vulgaris L.)
Autor: Pujolà Cunill, Montserrat Veure Producció científica UPC; Farreras Aleu, Albert; Casañas Artigas, Francesc Veure Producció científica UPC
Data: 2007
Tipus de document: Article
ISSN: 0308-8146
URI: http://hdl.handle.net/2117/6945
DOI: 10.1016/j.foodchem.2006.06.039
Apareix a les col·leccions:MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics. Articles de revista
ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària. Articles de revista
DEAB - Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia. Articles de revista
Altres. Enviament des de DRAC
Comparteix:


Stats Mostra les estadístiques d'aquest ítem

SFX Query

Aquest ítem (excepte textos i imatges no creats per l'autor) està subjecte a una llicència de Creative Commons Llicència Creative Commons
Creative Commons

 

Valid XHTML 1.0! Programari DSpace Copyright © 2002-2004 MIT and Hewlett-Packard Comentaris
Universitat Politècnica de Catalunya. Servei de Biblioteques, Publicacions i Arxius