Antioxidant properties of aqueous and ethanolic extracts of tara (Caesalpinia spinosa) pods in vitro and in model food emulsions
Visualitza/Obre
jsfa6335.pdf (267,9Kb) (Accés restringit)
Sol·licita una còpia a l'autor
Què és aquest botó?
Aquest botó permet demanar una còpia d'un document restringit a l'autor. Es mostra quan:
- Disposem del correu electrònic de l'autor
- El document té una mida inferior a 20 Mb
- Es tracta d'un document d'accés restringit per decisió de l'autor o d'un document d'accés restringit per política de l'editorial
Cita com:
hdl:2117/20615
Tipus de documentArticle
Data publicació2013-09-14
Condicions d'accésAccés restringit per política de l'editorial
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els
continguts d'aquesta obra estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
Abstract
The successful replacement of some synthetic food antioxidants by safe natural antioxidants has fostered
intensive search for new vegetable sources of antioxidants. In our study the phenol and flavonoid content of extracts of
tara pods was determined. The antioxidant activity was also studied by three different analytical assays: the measurement of
scavenging capacity against a radical ABTS
+
, the oxygen radical absorbance capacity (ORAC) and the ferric reducing antioxidant
power (FRAP).
CitacióSkowyra, M. [et al.]. Antioxidant properties of aqueous and ethanolic extracts of tara (Caesalpinia spinosa) pods in vitro and in model food emulsions. "Journal of the science of food and agriculture", 14 Setembre 2013.
ISSN0022-5142
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
jsfa6335.pdf | 267,9Kb | Accés restringit |