Exploració per tema "Queso"

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    • La comercilización de queso en España 

      Gil Roig, José María; Iraizoz Apezteguia, Belen (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA), 1992)
      Article
      Accés obert

    • Riesgos microbiológicos de los quesos artesanos de leche cruda 

      Merkazi, Meriem (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-06-27)
      Treball Final de Grau
      Accés obert
      Currently, in Catalonia, there is a problem between health inspection and artisanal cheese industry that produce cheese from raw milk, especially from sheep and goats, because it is claimed that these cheeses can cause ...