Exploració per tema "deshidratació osmótica, secat, polifenols, raïm, activitat antioxidant"
Ara es mostren els items 1-1 de 1
-
Efecto del secado convectivo en la estabilidad de compuestos fenólicos añadidos a alimentos sólidos mediante deshidratación osmótica
(Mercè Raventós, Jordi Salazar, 2008-11)
Comunicació de congrés
Accés obert