Exploració per tema "Inhibición microbiana"
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Capacidad antioxidante y antimicrobiana de vinagres Comerciales
(2006)
Comunicació de congrés
Accés restringit per política de l'editorialEn este trabajo se ha estudiado la capacidad antioxidante y antimicrobiana de distintos vinagres comerciales. Los parámetros controlados han sido los polifenoles totales, el perfil polifenólico, la capacidad antioxidante ...