Exploració per tema "Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Enologia"
Ara es mostren els items 1-20 de 39
-
A conjoint analysis of quality wine: consumer preferences and market segmentation
(1997)
Article
Accés restringit per política de l'editorial -
Análisis cuantitativo de los polifenoles en vino tinto mediante HPLC
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-06-15)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés restringit per decisió de l'autorLa finalitat del projecte, és determinar la concentració de diversos polifenols per a vins negres de diferents denominacions d’origen (Ribera del Duero, Rioja i Penedès) per poder establir les similituds i diferencies ... -
Assessing petiole iron content in Vitis vinifera ‘Chardonnay’ using reflectance based hyperspectral indices
(2012)
Comunicació de congrés
Accés obert -
Assessing the impact of advertising on wine preference using choice experiments
(2009)
Comunicació de congrés
Accés obert -
Avaluació de parametres químics i sensorials i relació amb l'astringència del vi negre
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-12-19)
Treball Final de Grau
Accés obertAstringency is one of the main problems found in red wine. It is caused by interaction of different compounds that are in wine like polyphenols, tannins, anthocyans, alcohol content... among others. The objective of this ... -
Avantprojecte del disseny i càlcul constructiu d'una bodega al terme municipal d'Haro
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2006-06-08)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés restringit per decisió de l'autorEn motiu de la gran diversificació i popularització del vi i tot allò que l'envolta, els propietaris de la societat Aranero Vitícola, SA, encarrega l'avantprojecte de disseny per l'alçament de dues naus industrials ... -
Complexity and dynamics of the winemaking bacterial communities in berries, musts, and wines from apulian grape cultivars through time and space
(2016-06-14)
Article
Accés obertCurrently, there is very little information available regarding the microbiome associated with the wine production chain. Here, we used an amplicon sequencing approach based on high-throughput sequencing (HTS) to obtain a ... -
Consumer preferences for wine attributes in different retail stores: a conjoint approach
(1998)
Article
Accés restringit per política de l'editorial -
Consumer preferences for wine attributes: a conjoint approach
(1997)
Article
Accés restringit per política de l'editorial -
Consumers’ perceptions, emotional values and the willingness to pay towards luxury wine in Catalonia
(Asociación Española de Economía Agraria, 2019)
Comunicació de congrés
Accés obertTo face the increasingly saturated wine market in Spain, the small and medium-sized enterprises are taking advantage of the continuous increasing of the consumption of the high quality wines as a market diversification ... -
Desarrollo de la metodología analítica para la caracterización de vinos
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-06-15)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés restringit per decisió de l'autorS’ha desenvolupat un mètode amb Tetraborat de Sodi per l’anàlisis de 20 polifenols en el vi, els més abundants, mitjançant l’electrofòresis capilar (CE) amb raigs UV. Aquest anàlisis s’ha realizat a través d’un electrolit ... -
Desarrollo de un proyecto ejecutivo de las instalaciones de una bodega en Falset
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-04)
Treball Final de Grau
Accés obertEl Trabajo que se muestra a continuación, consiste en el desarrollo de un proyecto ejecutivo de instalaciones para una bodega ubicado en Falset. El proyecto se divide en dos partes: por un lado tenemos la zona industrial, ... -
Desenvolupament de la metodologia analítica per a la caracterització de vins i de les seves propietats funcionals
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-01-12)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertS'ha desenvolupat un mètode d'electroforesi capil·lar per a la determinació simultània de vint polifenols de vi. La separació es va realitzar amb capil·lars de sílice fosa de 75 micres, com electròlit de separació una ... -
Design and manufacture of a device to facilitate the disgorging process of cava bottles
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2024-02-13)
Treball Final de Grau
Accés restringit per decisió de l'autorEl present treball de fi de grau té com a objectiu el disseny i la fabricació d’un dispositiu destinat al procés de degollament de les ampolles de Cava de fabricació casolana. El propòsit fonamental del dispositiu consisteix ... -
Efecte de la posició de l'ampolla durant l'emmagatzematge del cava
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-07-02)
Treball Final de Grau
Accés restringit per acord de confidencialitat
Realitzat a/amb: Caves Castellblanch -
La elaboración de los vinos espumosos naturales "cava"
(Escola Superior d'Agricultura de Barcelona, 1984)
Article
Accés obert -
Estabilización proteica de vino Sauvignon Blanc por filtración estabilizante: efecto sobre la fracción molecular
(Universidad de Vigo, 2009)
Text en actes de congrés
Accés restringit per política de l'editorial -
Estudi de l'estabilitat del vi durant la seva elaboració
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-15)
Treball Final de Grau
Accés obert
Realitzat a/amb: Roqueta OrigenEl present treball estudia una possible millora en l’etapa d’estabilització tartàrica del procés d’elaboració del vi. El tema sorgeix a proposta de l’empresa vitivinícola Roqueta Origen S.L amb la voluntat de valorar l’acció ... -
Estudi i evolució de fermentacions del kiwi (Actinidia deliciosa) i la pinya (Ananas comosus) per a l'elaboració de vins de fruites
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2013-06)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertÉs conegut per tothom que del suc de raïm se n'obté el vi mitjançant la fermentació. Els llevats, a partir d'un procés metabòlic, transformen els sucres en alcohol i CO2. No obstant, a partir d'altres fruites, especialment ... -
Estudio de la Indústria vinícola catalana. Su importancia dentro de la indústria agroalimentaria en Cataluña y España 2000-2009
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-04)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertÉste estudio intentará mostrar la importancia del sector vinícola en la IAA, analizando los principales indicadores descriptivos de la industria, como las principales magnitudes económicas, por ejemplo ingresos de explotación, ...