Exploració per autor "Achaerandio Puente, María Isabel"
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Mass transfer of low molecular weight phenolics in solid foodstuff impregnated with grape must: effective difusion coefficients
Rózek, Aleksandra; Achaerandio Puente, María Isabel; Güell, Carme; López, F.; Ferrando, Montserrat (Elsevier, 2006)
Text en actes de congrés
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Modelizacion de las condiciones de envasado en productos de IV gama a partir de la piña
Benítez, Sheila; Sepulcre Sánchez, Francesc; Chiumenti, Michele; Pujolà Cunill, Montserrat; Achaerandio Puente, María Isabel (2010)
Comunicació de congrés
Accés obert -
Novel Industrial approach to white wine continuos protein stabilisation
Salazar, F.N.; Achaerandio Puente, María Isabel; Labbé, M.; Güell, Carme; López, F. (Editions Tec & Doc, 2006)
Text en actes de congrés
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Producto alimentario de V gama a partir de guisantes: efectos del tratamiento térmico en la calidad
Achaerandio Puente, María Isabel; Ibern, Marina; Yepes Hernández, Tànit; Pujolà Cunill, Montserrat (2010)
Comunicació de congrés
Accés obert -
Protección de componentes bioactivos de zumo de tomate mediante crioconcentración en bloque asistida por centrifugación
Aguilar Martínez, Dominique; Vásquez Castillo, Flor de María; Achaerandio Puente, María Isabel; Orellana Palma, Patricio; Hernández Yáñez, Eduard (Universidad de Zaragoza (UZA), 2022)
Comunicació de congrés
Accés obertLa concentración de fluidos alimentarios permite la transformación de materia prima a productos estables y con vida útil más larga. La crioconcentración es una tecnología que alcanza un alto grado de concentración mediante ... -
Proyecto, desarrollo y valoración en la UPC de un caso de feedforwarding en campus virtual
Fabregat Fillet, Jaume; Pelayo Melero, Ignacio Manuel; Valero Baya, Jordi; Ornat Longarón, Cèsar; Achaerandio Puente, María Isabel; Pineda Soler, Eloi; Buenestado Caballero, Pablo (Universitat Politècnica de València, 2015)
Text en actes de congrés
Accés obertDocentes de UPC, UB, UAB, UIB, UOC y URV investigamos sobre una evaluación formativa "feedforwarding", que realimente de inmediato, que no se limite al "correcto-incorrecto", que guíe más que resuelva, que sea suficientemente ... -
Quin paper juguen les aromes als aliments?
Achaerandio Puente, María Isabel (2018-06-26)
Imatge
Accés obertTaller aromes als aliments -
Quin paper juguen les aromes als aliments?
Achaerandio Puente, María Isabel (2018-06-26)
Imatge
Accés obertTaller experimental -
Soft-tissue-mimicking using hydrogels for the development of phantoms
Tejo Otero, Aitor; Fenollosa i Artés, Felip; Achaerandio Puente, María Isabel; Rey Viñoles, Sergi; Buj Corral, Irene; Mateos Timoneda, Miguel Ángel; Engel López, Elisabeth (Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI), 2022-01-06)
Article
Accés obertWith the currently available materials and technologies it is difficult to mimic the mechanical properties of soft living tissues. Additionally, another significant problem is the lack of information about the mechanical ... -
SousVide processing as an alternative to common cooking treatments: impact on the starch profile, color, and shear force of potato (Solanum tuberosum L.)
Muñoz, Sergi; Achaerandio Puente, María Isabel; Yang, Yali; Pujolà Cunill, Montserrat (2017-01-10)
Article
Accés obertThis study aimed to assess the effect of sous vide cooking on the total and resistant starch content, color, and shear force in three potato cultivars (Agria, Agata, and Carrera). Potato strips were also cooked by three ... -
Tallers d’ús Atenea-Moodle realitzats per professorat proper
Ornat Longarón, Cèsar; Achaerandio Puente, María Isabel; Llorens, Jordi; Almirall Malivern, Antonio Rafael; Sánchez, Pablo (Universitat Politècnica de Catalunya. Institut de Ciències de l'Educació, 2010-06-04)
Comunicació de congrés
Accés obertDurant el curs 2008-9, membres del grup GIUM-A-RIMA de l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona (ESAB) van realitzar tallers sobre Atenea-Moodle, amb l'objectiu de generalitzar i homogeneïtzar l'ús d'Atenea a l'ESAB. ... -
The influence of edible coatings, blanching and ultrasound treatments on quality attributes and shelf-life of vacuum packaged potato strips
Rios do Amaral, Lucas; Achaerandio Puente, María Isabel; Benedetti, Benedito Carlo; Pujolà Cunill, Montserrat (2017-11-01)
Article
Accés obertThe aim of this work was to investigate the effect of using ultrasound or edible coating as a possible alternative to blanching on the quality of vacuum-packaged potato strips. The treatments assessed were blanching (85 ... -
Tomato and melon Meloidogyne resistant rootstocks improve crop yield but melon fruit quality is influenced by the cropping season
Expósito Creo, Alejandro; Pujolà Cunill, Montserrat; Achaerandio Puente, María Isabel; Giné Blasco, Ariadna; Escudero Benito, Nuria; Fullana Pons, Aïda Magdalena; Cunquero Navarro, Marina; Loza Álvarez, Pablo; Sorribas Royo, Francisco Javier (2020-11-05)
Article
Accés obertFour rotation sequences consisting of ungrafted tomato cv. Durinta – melon cv. Paloma or tomato grafted onto the resistant rootstock ‘Aligator’ – melon grafted onto the resistant Cucumis metuliferus accession BGV11135, and ... -
Training for the use of Moodle in university
Llorens Calveras, Jordi; Almirall Malivern, Antonio Rafael; Achaerandio Puente, María Isabel; Sánchez Fernández, Pablo; Ornat Longarón, Cèsar (2010)
Comunicació de congrés
Accés obert -
Use of commercial grape phenolics extracts to supplement solid foodstuff
Rózek, Aleksandra; Achaerandio Puente, María Isabel; Güell, Carme; López, F.; Ferrando, Montserrat (Elsevier, 2007)
Text en actes de congrés
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