Exploració per autor "Raventós Santamaria, Mercè"
Ara es mostren els items 21-40 de 46
-
Freeze desalination by the integration of falling film and block freeze concentration techniques
Zambrano, A.; Ruiz Pardo, Ruth Yolanda; Hernández Yáñez, Eduard; Raventós Santamaria, Mercè; Moreno, F. L. (2018-06-15)
Article
Accés obertBlock and falling film freeze concentration are two technologies that separate water by freezing,with the potential to desalinate seawater. In this study, the integration of two freeze concentration techniques as an ... -
Guía per a l'avaluació de les competències en els laboratoris de ciències i tecnologia (AQU)
Martínez Martínez, María del Rosario; Cadenato Matia, Ana María; Graells Sobré, Moisès; Pérez Cabrera, María José; Amante García, Beatriz; Jordana Barnils, José; Gorchs Altarriba, Roser; Salán Ballesteros, Maria Núria; Raventós Santamaria, Mercè; Algaba Joaquín, Inés María; Albareda Sambola, Maria; Bohigas Janoher, Xavier; González Azón, M. Carmen; Pérez Morales, Isabel; Sainz García, Daniel; Portet Cortés, Esperanza; Periago Oliver, M. Cristina; Gallego Fernández, María Isabel; García-Almiñana, Daniel; Jorge Sánchez, Juan; Pérez Poch, Antoni (AQU, 2009-04)
Llibre
Accés obert -
Ice morphology modification and solute recovery improvement by heating and annealing during block freeze-concentration of coffee extracts
Robles, Catalina Maria; Quintanilla Carvajal, M. X.; Moreno, Fabian Leonardo; Hernández Yáñez, Eduard; Raventós Santamaria, Mercè; Ruiz Pardo, Yolanda (Elsevier, 2016-11-01)
Article
Accés obertSeveral treatments on ice blocks can be applied during block freeze-concentration to increase the solute recovery from the ice. In the present study, the changes in the ice block’s temperature and the application of annealing ... -
Industria alimentaria, tecnologías emergentes
Raventós Santamaria, Mercè (Edicions UPC, 2005)
Llibre
Accés restringit a la comunitat UPCSuministrar alimentos a la población sigue siendo la principal preocupación de la humanidad en el siglo XXI y, en este sentido, la tecnología desempeñará un papel muy importante. Mediante la publicación del libro Industria ... -
Indústria alimentària, tecnologies emergents
Raventós Santamaria, Mercè (Edicions UPC, 2003)
Llibre
Accés restringit als usuaris de la UB, UAB, UPC, UPF, UdG, UdL, URV, UOC, BC, UVic, UJI, URL, UICSubministrar aliments a la població continua essent la preocupació principal de l'home al segle XXI i, en aquest sentit, la tecnologia té un paper molt important a fer. Mitjançant la publicació del llibre Indústria ... -
Integración de las técnicas de crioconcentración en placa y bloque aplicadas a soluciones de sacarosa
Moreno, F.L.; Hernández Yáñez, Eduard; Raventós Santamaria, Mercè; Gulfo, Rafael; Robles, C.M.; Ruiz, Y. (2014)
Text en actes de congrés
Accés obert -
Interacción de la glucosa con espesantes utilizados en el control de la disfagia orofaríngea
García González, Maria Luisa; Garcia-Raurich, Josep; Raventós Santamaria, Mercè; Marceló Moros, Silvia (2017)
Article
Accés obertLa disfagia se define como un trastorno de la deglución caracterizado por una dificultad en la preparación oral del bolo alimenticio o en el desplazamiento del alimento desde la boca hasta al estómago. Se asocia con la ... -
Management of cheese whey by film freeze concentration
Hernández Yáñez, Eduard; Raventós Santamaria, Mercè (2018-06)
Article
Accés obertThis study evaluates the behavior of freeze concentration of cheese whey (CW). Parameters studied were: Chemical Oxygen Demand (COD), Total Dissolved Solids (TDS), Suspended Solids (SS), Total Settleable Solids (TSS), pH ... -
Modelado matemático del comportamiento reológico de soluciones de café a temperaturas próximas a la congelación
Moreno, F. L.; Ruiz, Y.; Auleda Amorós, Josep Maria; Hernández Yáñez, Eduard; Raventós Santamaria, Mercè (2012)
Comunicació de congrés
Accés obert -
Modelo para la predicción de puntos de congelación de zumos
Raventós Santamaria, Mercè; Auleda Amorós, Josep Maria; Hernández Yáñez, Eduard (Mercè Raventós, Jordi Salazar, 2008-11)
Comunicació de congrés
Accés obert -
Multi-plate freeze concentration: Recovery of solutes occluded in the ice and determination of thawing time
Gulfo, Rafael; Auleda, Josep Maria; Moreno Moreno, Fabián Leonardo; Ruiz Pardo, Ruth Yolanda; Hernández Yáñez, Eduard; Raventós Santamaria, Mercè (2014-09-01)
Article
Accés restringit per política de l'editorialThe retention of solutes in the ice formed in a falling-film freeze concentrator (multi-plate freeze-concentrator) was analysed. Solutions of fructose, glucose and sucrose and a simulated juice with initial concentrations ... -
Optimization of goat milk vacuum-assisted block freeze concentration using responsesurface methodology and NaCl addition i
Machado Canella, Maria Helena; Dantas, Adriana; Blanco Abellán, Mónica; Raventós Santamaria, Mercè; Hernández Yáñez, Eduard; Prudêncio, Elane Schwinden (2020-04-01)
Article
Accés obertResponse Surface Methodology was applied to optimize the effects of freezing time, vacuum conditions, and time under vacuum regarding concentrated yield response, resulting from optimal parameters of the milk vacuum-assisted ... -
Progressive freeze concentration of orange in a pilot plant falling film
Sánchez, J.; Ruiz, Y.; Raventós Santamaria, Mercè; Auleda Amorós, Josep Maria; Hernández Yáñez, Eduard (2010-06-23)
Article
Accés restringit per política de l'editorial -
Progressive freeze concentration of skim milk in an agitated vessel: effect of the coolant temperature and stirring rate on the process performance
De Bona, Isabella; Rubio, Ariadna; Blanco Abellán, Mónica; Raventós Santamaria, Mercè; Hernández Yáñez, Eduard; Schwinden, Elane (2018-10)
Article
Accés obertThe aim of this study was to investigate the freeze-concentration of skimmed milk by a progressive freeze concentration process. The progressive freeze concentration procedure was performed at three different temperatures ... -
Progressive stirred freeze-concentration of ethanol-water solutions
Osorio, Manuel; Moreno Moreno, Fabián Leonardo; Raventós Santamaria, Mercè; Hernández Yáñez, Eduard; Ruiz Pardo, Ruth Yolanda (Elsevier, 2018-01-02)
Article
Accés obert© 2017 Progressive freeze-concentration is a technology to separate water from solutions by freezing. In the present investigation, ethanol-water solutions were freeze-concentrated by the progressive stirred technique. The ... -
Review. Freeze concentration in the fruit juices industry
Sánchez Machado, José; Ruiz Pardo, Yolanda; Auleda Amorós, Josep Maria; Hernández Yáñez, Eduard; Raventós Santamaria, Mercè (2009-08)
Article
Accés restringit per política de l'editorial -
Rheological behaviour, freezing curve, and density of coffee solutions at temperatures close to freezing
Hernández Yáñez, Eduard; Moreno, Fabian Leonardo; Raventós Santamaria, Mercè; Santamaría, N.; Acosta, J.; Pirachican, Oscar; Torres, L.; Ruiz Pardo, Yolanda (2015-02-01)
Article
Accés obertThe physical properties of coffee solutions were determined for temperatures close to the freezing point. Rheological behaviour, freezing curve, density, and their relationship between coffee mass fraction and Brix degrees ... -
Sistema de crioconcentración de fluidos alimentarios por placas a presión atmosféricas
Duarte Ortega, Sonia; Raventós Santamaria, Mercè (Universidad Miguel Hernández, 2003)
Text en actes de congrés
Accés obert -
Tecnologia de fluids alimentaris
Raventós Santamaria, Mercè (Edicions UPC, 2005)
Llibre
Accés restringit als usuaris de la UB, UAB, UPC, UPF, UdG, UdL, URV, UOC, BC, UVic, UJI, URL, UICEls objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indústries alimentàries en les assignatures més vinculades amb la tecnologia del processament dels aliments són fonamentalment que ... -
Tecnologies emergents per a la indústria alimentària
Raventós Santamaria, Mercè (Societat Catalana de Tecnologia, 2008-09-29)
Audiovisual
Accés obertLes tecnologies aplicades a la conservació i transformació dels aliments s’enriqueixen i desenvolupen amb l’aplicació dels coneixements físics, químics i biològics que constitueixen el seu fonament teòric. A la vegada, ...