Exploració per tema "Fermentació"
Ara es mostren els items 1-20 de 25
-
A structured study on the dynamic bifurcation behavior of a continuous ethanol fermentor
(2021-05)
Article
Accés obertThe oscillatory behavior of a continuous fermentation reactor, in the high feed sugar concentration region (200 g/L), is analyzed using the dynamic bifurcation theory. The mathematical model was solved using the arc-length ... -
Análisis y determinación de propiedades antirradicalarias de diferentes muestras de té kombucha
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-03)
Treball Final de Grau
Accés restringit per decisió de l'autorLa fermentación, como forma de preservar y conservar alimentos, no es nueva. Los primeros datos sobre este proceso se remontan a hace 10.000 años, cuando ganaderos descubrieron accidentalmente el yogur dejando la leche ... -
l'Anhídrid sulfurós en els sucs de fruita
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-07-20)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertEls sucs de fruita concentrats son una font de nutrients necessaris per les persones, ja que contenen sucres en quantitats notables que poden ser importants en la dieta com a font d’energia. El contingut en proteïnes i en ... -
De la Fermenatación alcohólica del zumo de la uva : con indicación de las circunstancias que más influyen en la calidad y conservación de los líquidos resultantes
(Impr. de José Rodríguez, 1860)
Llibre
Accés obert -
Disseny de sistemes d’agitació industrial aplicat als processos de fermentació i cristal·lització
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-14)
Treball Final de Grau
Accés restringit per acord de confidencialitat -
Disseny i càlcul d'una planta de producció d'àcid làctic a partir de fonts renovables
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-07-13)
Treball Final de Grau
Accés obertEls plàstics convencionals que s’utilitzen massivament a l’actualitat, com ho són el polietilè (PE), poliestirè (PS), polipropilè (PP), polietilè tereftalat (PET)... tenen tres problemes fonamentals: la majoria s’obtenen ... -
Ensayos previos sobre la separación de aminas biogenas mediante nanofiltración en vinagres
(Agencia Cordoba Ciencia, 2006)
Text en actes de congrés
Accés obert -
Estudi d'optimització d'un procés industrial de maceració
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-05-18)
Treball Final de Grau
Accés restringit per decisió de l'autorEl present estudi es realitza en una empresa que processa el blat de moro per a l’obtenció de midó, fibra i gluten, entre altres subproductes. L’empresa en qüestió es proposa optimitzar una part del seu procés productiu, ... -
Estudi de validació d’un model de predicció de pH en fermentació de iogurt basat en determinacions òptiques in-line
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-07-28)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés restringit per acord de confidencialitat -
Estudi predictiu sobre la producció de biogàs a l’abocador de Coll Cardús
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2006-12)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertCom a conseqüència de la política europea sobre tractament de residus municipals, que prioritza la gestió d’aquests residus mitjançant la recollida selectiva, s’ha produït un descens en els últims anys del percentatge ... -
Fermentación de bacterias del género Bacillus en altas concentraciones de oxígeno
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2013-10)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés obertEl ácido γ-poliglutámico es un polímero inusual que acontece de forma natural, aniónico, soluble en agua, biodegradable, comestible y que no resulta tóxico ni para el ser humano ni para el ambiente Diferentes cepas de ... -
Fermentador
(2012-11-21)
Audiovisual
Accés obert -
Influencia de Brettanomyces/dekkera en la evolución de la fermentación alcohólica
(Mercè Raventós, Jordi Salazar, 2008-11)
Comunicació de congrés
Accés obert -
Microbial cellulose from a komagataeibacter intermedius strain isolated from commercial wine vinegar
(2019-02-21)
Article
Accés obertIn this study a new bacterial cellulose (BC) producer isolated from commercial vinegar is identified as Komagataeibacter intermedius JF2 based on the examination of general taxonomical characteristics, 16S rDNA sequence ... -
Obtención de ácido poliglutámico mediante fermentaciones con atmósfera controlada
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-06)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés restringit per decisió de l'autorEl ácido Poliglutámico (PGA, Poly-GlutamicAcid) es un biopolímero polianiónico, biodegradable, comestible y no tóxico para los humanos o para el medio ambiente. Estas características le han permitido tener aplicaciones en ... -
Obtención de bioetanol a través del proceso de fermentación
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-06)
Treball Final de Grau
Accés restringit per decisió de l'autorEn la contemporaneidad es innegable la necesidad de la búsqueda por nuevas fuentes de energía alternativas que no contaminen y que no se extingan, como alternativa a los recursos fósiles utilizados actualmente. En este ... -
Optimitzación de la biosíntesis de nanocelulosa bacteriana por fermentación
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-10-03)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés obertLa cel·lulosa bacteriana és un biopolímer obtingut per fermentació amb diversos microorganismes, dels quals l’espècie més eficient en la producció és la Gluconacetobacter xylinus sucrofermentans. La principal diferencia ... -
Repitching of yeast in beer fermentations: individual-based Model simulations
(2009)
Comunicació de congrés
Accés restringit per política de l'editorial -
Repitching of yeast in beer fermentations: Individual-based Model simulations
(2009)
Text en actes de congrés
Accés restringit per política de l'editorial