Exploració per altres contribucions "Esteban, Bernat"
Ara es mostren els items 1-1 de 1
-
Mesura de l'estabilitat de l'oli de colza en diferents condicions d'emmagatzematge
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2010)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertEls olis i greixos tan vegetals com animals s’oxiden lentament a temperatura ambient i amb l’oxigen atmosfèric fent que l’oli o el greix es torni ranci. Per estudiar l’estabilitat dels olis, en especial l’oli de colza, ...