Exploració per tema "Crioconcentració"
Ara es mostren els items 1-20 de 30
-
Aplicaciones de la crioconcentración en la industria agroalimentaria: revisión
(Mercè Raventós; Jordi Salazar, 2008-11)
Comunicació de congrés
Accés obert -
Aplicación de la crioconcentración en el tratamiento de las aguas residuales procedentes de la industria alimentaria
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-07-02)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés obertLa crioconcentración es una técnica basada en la separación de sólidos solubles de una solución, mediante la congelación del agua que ésta contiene. Puede aplicarse a la mayoría de aguas residuales para separar grandes ... -
Aplicación de la crioconcentración progresiva para la desalinización
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-09-15)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés obertThis work is focused on the study of desalination of salt solutions (as simulation of sea water fluid), through a system of progressive cryoconcentration by indirect contact. The effect of three factors (solid concentration ... -
Aprofitament del lactosèrum de la indústria formatgera
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-07-01)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés obertEl lactosèrum és un residu de la indústria alimentària, el qual s’obté en el procés d’elaboració de formatge. El lactosèrum, representa el 80-90% del volum total de la llet que entra en el procés i té aproximadament el ... -
Caracterització del lactosèrum crioconcentrat procedent de la indústria formatgera
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-11-01)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés obertEs troba una important producció de formatges a Catalunya. El lactosèrum pot representar entre el 30 i el 50 % del volum total de la llet introduïda al procés segons el tipus de formatge que es produeix. El treball pretén ... -
Caracterización del equipo piloto de crioconcentración de película alimentado con bomba peristáltica y variador de velocidad: ensayos con azúcares básicos
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-06-06)
Treball Final de Grau
Accés obertThis study is about the characterization of the operation of a cryoconcentration laboratory scale device equipped with a peristaltic pump and a variable speed drive. The fluid behavior and its limitations are studied in ... -
Comparativa técnica, energética y económica de tres operaciones de concentración en la industria alimentaria: La evaporación, la tecnologia de membranas y la crioconcentración
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-07-14)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés obertLa industria alimentaria se encuentra ante la necesidad de concentrar alimentos líquidos y para ello aplica sistemas tecnológicos que permiten eliminar parte del agua. En la práctica también representa un procedimiento ... -
Concentración de zumo de naranja en un crioconcentrador de placas
(2009-09)
Comunicació de congrés
Accés obert -
Concentration of apple and pear juices in a multi-plate freeze concentrator
(Elsevier Science Ltd., 2009-07)
Article
Accés restringit per política de l'editorialIn this article we will examine the process for concentration of apple and pear juices as well as concentration of sugar solutions modelling pear juice (simulation fluid) using a descending film multi-plate freeze concentrator. ... -
Continuous system of freeze concentration of sucrose solutions: Process parameters and energy consumption
(2017-01)
Article
Accés obertContinuous processes to freeze-concentrate aqueous solutions of sucrose are proposed that integrates the falling film technique, fractionated thawing, and block freeze-concentration. Data reported in our previous studies ... -
Crioconcentració de fluids alimentaris: una tecnologia emergent?
(2009-12)
Article
Accés restringit per política de l'editorial -
Crioconcentración al vacío de tres tipos de suero de leche de vaca
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-09-16)
Treball Final de Grau
Accés obertCryoconcentration is considered an emerging technology in which a food fluid can be concentrated by freezing water. For this project, the vacuum-assisted block cryoconcentration of three types of cow's milk was carried ... -
Crioconcentración en bloque asistida por vacío aplicada en la industria alimentaria y en la de bioprocesos
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-10-30)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés obertFreeze concentration is a technical which draws on the separation of soluble solids from a solution by freezing water. In this study, we shall be focusing in particular on vacuum-assisted freeze concentration to improving ... -
Crioconcentración progresiva de soluciones de sacarosa mediante agitación magnética
(2020-06)
Article
Accés obertEn este trabajo se estudia el proceso de crioconcentración progresiva mediante agitación magnética. Los resultados muestran que todas las variables analizadas (concentración inicial, temperatura del refrigerante y velocidad ... -
Determinació i estudi de la corba de congelació de sucs concentrats de poma, pera, préssec i taronja
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2007-04-12)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés restringit per decisió de l'autorL’objectiu d’aquest treball és determinar i estudiar el punt de congelació de sucs concentrats de pera, poma, préssec i taronja. La determinació es fa mitjançant el programa Testo Comfort-Software Basic. Es pretén conèixer ... -
Effect of process parameters on progressive freeze concentration of sucrose solutions
(2017-05-25)
Article
Accés obertThe progressive freeze concentration of sucrose solutions was tested. The effect of the initial concentration of the solution (C0), the temperature of the refrigerant (T) and the stirring speed (¿) on the final concentration ... -
Estudi de la crioconcentració amb un equip NormN IM5
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-07-15)
Treball Final de Grau
Accés obertAn essay of block freeze concentration has been realised with diverse salt and sugar (glucose, fructose and sucrose) solutions. This study has analysed the concentration of solutes retained in the ice, once the samples ... -
Estudios de concentración de lactosuero mediante crioconentración progresiva agitada
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-15)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés obertCryoconcentration is a technique for concentrating fluids that removes water through ice formation. In the present work, the agitated progressive cryoconcentration technique was applied to concentrate whey. As part of the ... -
Freeze concentration of must in a pilot plant falling film cryoconcentrator
(Elsevier, 2010-01)
Article
Accés restringit per política de l'editorial -
Impact of vacuum-assisted block freeze concentration on lactose-free skimmed UHT cow milk
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-11-25)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés restringit per decisió de l'autor