Exploració per tema "Celiac disease"
Ara es mostren els items 1-6 de 6
-
Business plan cervesa artesana
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-14)
Treball Final de Grau
Accés obertLa cervesa és una de les begudes més populars al nostre país degut a que té un sabor agradable i sobretot és una eina social. Vivim en una societat que cada vegada s’està posant més de moda el concepte de producte ... -
Gluten free packaging: disseny d'un packaging celíac implementant la realitat augmentada
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2023-07-17)
Treball Final de Grau
Accés obertEl present projecte de final de grau aborda la creació de la identitat visual d’una marca de fleca sense gluten, el disseny del seu packaging i la implementació de la Realitat Augmentada en aquest últim. Aquest procés ... -
Mejora de la formulación de un pan de molde sin gluten y análisis sensorial de las preferencias del consumidor
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-06)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés restringit per acord de confidencialitat -
Pla de negoci de d’una pastisseria apta per a celíacs
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-01)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertAquest projecte consisteix en una pla de negoci orientat al sector del forn, la pastisseria i la cafeteria, enfocat a un sector mol específic i que en aquest moment està mancat de solucions atractives, com és el de la ... -
Sustitución de la goma de xantana de referencia en un pan sin gluten
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-05-27)
Treball Final de Grau
Accés restringit per decisió de l'autorThe high costs of some additives used in gluten-free baking industry and food growing trend towards a cleaner label ("clean label") require the food industry to be in constant research and innovation. In this study 15 ... -
Valoració i proposta de millora del projecte "Restauració sense gluten" impulsat per l'Associació Celíacs de Catalunya
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-07-18)
Treball Final de Grau
Accés restringit per acord de confidencialitat
Realitzat a/amb: Associació de Celíacs de Catalunya