Exploració per tema "Carbassons"
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Efecto del tratamiento térmico en vegetales (phaseolus vulgaris, cucurbita pepo) envasados al vacío antes de la cocción
(Mercè Raventós, Jordi Salazar, 2008-11)
Comunicació de congrés
Accés obert -
Estudio de un producto de V gama a partir de calabacín (Cucurbita pepo)
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2007-04)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertActualmente se está estudiando y trabajando con los llamados alimentos de V gama: cuya característica es estar el alimento envasado al vacío y tratado térmicamente. La vida útil suele tener una durada de unas cuatro semanas. ...