Exploració per autor "Baztarrika Olaskoaga, Leire"
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Diseño, desarrollo y realización de una leche fermentada sin lactosa. Definición de producto, análisis de mercado, estudio de alternativas, test de producto y diseño de producto final
Baztarrika Olaskoaga, Leire (Universitat Politècnica de Catalunya, 2012-11)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés restringit per decisió de l'autorEn el presente proyecto se ha llevado a cabo el diseño, desarrollo y realización de una leche fermentada sin lactosa. Para ello, el primer paso ha sido realizar un estudio de la intolerancia a la lactosa, los procesos ...