Exploració per autor "Argilés Sans, Bernat"
Ara es mostren els items 1-1 de 1
-
Caracterització reològica dels efluents de la indústria del tofu a temperatures properes a la congelació
Argilés Sans, Bernat (Universitat Politècnica de Catalunya, 2012-05)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés restringit per decisió de l'autorEn aquest treball s’han caracteritzat reològicament els efluents de la indústria del tofu a temperatures properes a la congelació. L’objectiu principal és l’obtenció experimental de dades reològiques del sèrum provinent ...