Exploració per autor "Muñoz Martin, Sergi"
Ara es mostren els items 1-2 de 2
-
Efecto del tratamiento térmico sobre diferentes parámetros de calidad de la patata (Solanum tuberosum): textura y almidón
Muñoz Martin, Sergi (Universitat Politècnica de Catalunya, 2012-09)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés restringit per decisió de l'autorLa patata (Solanum tuberosum) tiene una elevada biodiversidad y un alto contenido de almidón que le permite ocupar el cuarto lugar mundial en importancia como alimento. Su forma de consumo más habitual es cocida, hervida ... -
Estudio y función de proteínas receptoras de membrana: espectroscopia ultravioleta derivada.
Muñoz Martin, Sergi (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-06-18)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertLa present memòria forma part d'un mètode on es descriu una visió alternativa per l'estudi de l'estructura de la proteïna utilitzant la detecció de radiació ultraviolada (UV), on els canvis de l'absorbància màxima dels ...