Exploració per autor "Mirabete Garcia, Daniel"
Ara es mostren els items 1-1 de 1
-
Estudi i evolució de fermentacions del kiwi (Actinidia deliciosa) i la pinya (Ananas comosus) per a l'elaboració de vins de fruites
Silvestre Andreu, Guillem; Mirabete Garcia, Daniel (Universitat Politècnica de Catalunya, 2013-06)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertÉs conegut per tothom que del suc de raïm se n'obté el vi mitjançant la fermentació. Els llevats, a partir d'un procés metabòlic, transformen els sucres en alcohol i CO2. No obstant, a partir d'altres fruites, especialment ...