• Estudio de un producto alimentario de V gama a partir de guisantes 

    Ibern Pintor, Marina; Yepes Hernández, Tanit (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-07-15)
    Projecte/Treball Final de Carrera
    Accés obert
    Con la aparición de nuevas tecnologías aplicadas a la industria alimentaria, surgen y evolucionan rápidamente una nueva gama de alimentos, los llamados de V gama; caracterizados por estar envasados al vacío, tratados ...