Exploració per autor "Ibern Pintor, Marina"
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Estudio de un producto alimentario de V gama a partir de guisantes
Ibern Pintor, Marina; Yepes Hernández, Tànit (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-07-15)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertCon la aparición de nuevas tecnologías aplicadas a la industria alimentaria, surgen y evolucionan rápidamente una nueva gama de alimentos, los llamados de V gama; caracterizados por estar envasados al vacío, tratados ...