• Optimització del procés d'acetificació d'un vi del priorat en funció del grau alcohòlic 

    García Toledano, Marina; Oliver Torres, Berta (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-07-20)
    Projecte/Treball Final de Carrera
    Accés restringit per decisió de l'autor
    Aquest treball es basa en l’optimització del procés d’acetificació d’un vi del Priorat, a escala pilot, i en funció del grau alcohòlic. Per a dur a terme aquest procés i aconseguir l’objectiu desitjat el treball es basarà ...