Exploració per autor "Díaz Flores, Josué"
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Optimización de extracción y análisis de la capacidad antioxidante de la piel de kiwi
Díaz Flores, Josué (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-06)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertLa oxidación de los lípidos es una de las principales formas de deterioro de los alimentos. Así mismo, también es uno de los procesos perjudiciales que ocurren en la mayoría de organismos vivos, provocando daños en ... -
Piel de kiwi como fuente de antioxidantes naturales
Díaz Flores, Josué (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-09)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés restringit per decisió de l'autorLa oxidación de los lípidos es una de las principales formas de deterioro de los alimentos. Así mismo, también es uno de los procesos perjudiciales que ocurren en la mayoría de organismos vivos, provocando daños en ...