Exploració per autor "Valero Lapaz, Jesús"
Ara es mostren els items 1-1 de 1
-
Estudi de l'efecte de l'envasament i el tractament tèrmic en un producte de V gamma de bledes (Beta vulgaris var. cicla)
Sagrsità Bombardó, Anna; Valero Lapaz, Jesús (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-07-15)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertAls darrers anys hi ha hagut en gran creixement de productes precuinats en el mercat, on s’inclouen els productes de V gamma que són aliments sans i d’alta qualitat nutricional. La bleda és un producte poc consumit, sobre ...